うどんとおむすび 紬

当店のうどんは国産小麦100％使用、24時間以上熟成させた自家製麺が自慢。 出汁やかえしは無添加にこだわり提供しております。 ■もちもちの自家製熟成麺 毎日店内の最新専用製麺機にて製造したものを24時間以上専用熟成庫にて熟成。 その場で切り立て、茹でたてで真っ白なつるつるもちもちの麺をお楽しみください。 ■地域の食材、産業、人を紡ぐ つむぎのうどんは地元の人々の様々な『仕事』を感じていただけます。 うどんの味を引き出すのは、伝統の「湯浅の醤油」や地元酒造が手がけた本みりん。 梅干しやしらすも地元のものを使用しております。 さらに職人が制作した美しい朱色の紀州漆器が、目にも美しく彩ります。 ■白を基調とした上質な空間 真っ白な壁に落ち着きのある木目のテーブル席やゆったり座れるお座敷をご用意。 まずはお気軽にご来店ください◎